Un episodio interessante riguarda l'uso dei tubettini durante l'epoca delle grandi migrazioni italiane, alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo. Quando milioni di italiani emigrarono in America, la pasta tubettini divenne un alimento simbolico nelle comunità italiane d'oltreoceano. I migranti, spesso poveri e in cerca di una vita migliore, si ritrovavano a cucinare piatti semplici ma nutrienti, utilizzando la pasta tubettini come base per zuppe e minestre che potevano essere facilmente preparate con ingredienti economici e reperibili anche nelle nuove terre.