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Col tempo, i taralli pugliesi sono diventati un simbolo gastronomico regionale, apprezzato per la loro croccantezza e versatilità: si possono trovare salati, aromatizzati al pepe, al rosmarino, con vino bianco o anice. Oggi, questi deliziosi biscotti salati sono apprezzati in tutta Italia e nel mondo, ma restano un tratto distintivo della tradizione pugliese.