Dico Bene o Dico Giusto?

Un episodio interessante risale alla tradizione delle "feste del pane" che si svolgevano nei piccoli paesi pugliesi. Queste feste erano momenti di celebrazione religiosa e comunitaria in cui, oltre al pane, si preparavano anche grandi quantità di pasta fresca. Le tagliatelle, a volte condite con sugo di carne o ragù, venivano servite come piatto principale. Si racconta che in alcuni di questi eventi, i contadini pugliesi, per celebrare la festività, cucinavano enormi teglie di tagliatelle per servire l'intera comunità. In alcune versioni più rustiche del piatto, le tagliatelle venivano condite con un semplice sugo di pomodoro fresco e ricotta salata.