Dico Bene o Dico Giusto?

La conservazione dei peperoni in olio è una pratica tradizionale che risale a secoli fa, utilizzata per preservare il sapore e la freschezza di questo ortaggio. Originaria di diverse culture mediterranee, questa tecnica non solo permette di prolungare la durata dei peperoni, ma esalta anche il loro gusto, rendendoli un delizioso condimento o antipasto.
Il processo di conservazione in olio inizia con la selezione di peperoni freschi e maturi, che vengono poi arrostiti o grigliati per esaltarne il sapore. Dopo la cottura, i peperoni vengono pelati e tagliati a strisce o a pezzi, quindi immersi in olio d'oliva, spesso insieme a spezie, erbe aromatiche e, talvolta, aglio. Questo non solo aiuta a preservare i peperoni, ma conferisce anche un sapore ricco e aromatico.