Un aneddoto interessante riguarda la pasta penne e il famoso episodio legato alla Vittoria del Risorgimento italiano. Si dice che, dopo la battaglia di Novara del 1849, un gruppo di soldati piemontesi, che avevano combattuto per l'unità d'Italia, si fermò in un'osteria piemontese per un meritato pasto. L'oste, entusiasta del trionfo e della vittoria, decise di preparare un piatto speciale per festeggiare: delle penne, tagliate in diagonale, per simboleggiare il "taglio" della vecchia Italia e la creazione di una nazione unita. Il piatto, con il suo aspetto deciso e "seghettato" (a causa delle righe), venne pensato per rappresentare anche la forza e la determinazione dei soldati.