Dico Bene o Dico Giusto?

Il patè di pomodori secchi è un condimento ricco di sapore che ha origini antiche, legate alla tradizione culinaria del Mediterraneo. I pomodori secchi, in particolare, erano una soluzione pratica per conservare il pomodoro durante i mesi più caldi e per sfruttare al massimo il raccolto.

Un aneddoto interessante riguarda la tradizione della seccatura dei pomodori in Italia, in particolare nel sud, dove il sole caldo e secco permette di essiccare facilmente i pomodori. Si narra che nelle calde estati Pugliesi, le famiglie contadine usassero appendere i pomodori al sole su reti o stendini, creando un vero e proprio "spettacolo" colorato e profumato nei cortili. Una volta essiccati, i pomodori venivano poi trasformati in vari preparati, tra cui il patè.