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Durante la Seconda Guerra Mondiale, la Puglia, come molte altre regioni italiane, dovette affrontare gravi difficoltà legate alla scarsità di cibo. Il conflitto portò a una penuria di approvvigionamenti alimentari e a un forte razionamento, tanto che le persone dovevano fare affidamento su ciò che riuscivano a coltivare nei propri orti e giardini. Le cime di rapa , una verdura ampiamente coltivata nella regione, divennero una delle principali fonti di nutrimento, in particolare per le famiglie più povere.