Crema Di cime di Rapa

INGREDIENTI:

Cime di rapa, olio di semi di girasole, sale, aceto di vino, aglio, peperoncino, aromi vari

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Dico Bene o Dico Giusto?

Durante la Seconda Guerra Mondiale, la Puglia, come molte altre regioni italiane, dovette affrontare gravi difficoltà legate alla scarsità di cibo. Il conflitto portò a una penuria di approvvigionamenti alimentari e a un forte razionamento, tanto che le persone dovevano fare affidamento su ciò che riuscivano a coltivare nei propri orti e giardini. Le cime di rapa , una verdura ampiamente coltivata nella regione, divennero una delle principali fonti di nutrimento, in particolare per le famiglie più povere.